Jamón

Al adentrarnos en el mundo de la cría del cerdo ibérico como raza pura, son frecuentes las referencias a la fase de montanera. Este periodo es de gran importancia en la calidad del jamón ibérico, tan característico de la gastronomía española. Hoy os contamos en qué consiste y por qué es determinante en el sabor y … Leer más

Hoy te enseñamos a diferenciar los distintos tipos de Jamón Ibérico según el color de su etiqueta. A primera vista podemos diferenciar un jamón ibérico por el color negro característico de su pezuña y porque organolépticamente tiene unas características propias y unos matices fáciles de reconocer y valorar.  Sin embargo, no solo existe un tipo … Leer más

Embutidos España se ha situado como una marca de referencia en el sector cárnico. A continuación te contamos las principales claves de esta empresa familiar toledana. ¿Quiénes somos? Embutidos y Jamones España es una empresa familiar fundada en 1985 por Miguel España en Escalonilla (Toledo). Treinta años más tarde, la clave del éxito se mantiene constante: … Leer más